旬越料理 妙高
旬越料理 妙高
ホテルの最上階でありながら、日本庭園が眺められるとても雰囲気のよいお店です。
初夏は若葉の緑・冬は雪の白と、季節ごとに表情を変える庭園を背景に、本格的な日本料理を味わえるのはかなりの贅沢です。
メニューには、地元新潟産の牛肉や日本海で捕れた新鮮な魚など、その季節に合った料理が並んでいます。
また、日本料理に限らずお客様の様々な要望に応えられるように、色彩豊かなメニューを多数用意しております。
- 営業時間：17:00～22:00（L.O. 21:30）
お昼はご予約にて承ります。
お気軽にお問い合わせください。
025-526-7511 - 会場：11F
越後の郷土料理・郷土食材
季節の会席料理
毎月、月替りで提供する季節の会席料理は、地元の旬の食材や鮮魚をふんだんに使い、味はもちろん、鮮やかで繊細な見た目も自慢です。
2時間飲み放題付きプラン【風月】
仲間とにぎやかに大人数のグループで楽しめます。大皿料理を中心にホテル最上階で夜景を眺めながらお楽しみください。
極上の肴 のどぐろ
赤むつというのが正式名称ですが、口の中から喉にかけ黒いことから【のどぐろ】と呼ばれます。 新潟の沿岸部、佐渡近海の深海に生息しており、その味わいは白身のトロと言われるほどです。
しゃぶしゃぶ
【くびき牛しゃぶしゃぶ】は上越の雄大な自然で育ったくびき牛は、霜降りでお湯にくぐらせて口の中に入れると肉本来の味が口の中にとろけ出します。ホテル特製の秘伝のゴマダレが旨さをさらに引き立てます。
地酒
上越の地酒7種と新潟の地酒10種を取り揃えています。 上質な米と清らかな水を使った新潟の酒は、「淡麗」なのが特徴ですが、最近では辛口から甘口まで幅広くあり、好みによってテイストをお選びいただけます。
法要
四季折々の旬の食材を使った会席料理。彩り豊かで繊細な料理とおもてなしでご法要のお手伝いをいたします。
藤（ふじ）7,000円（税込）
脂の乗ったのどぐろの塩焼きや、とろみに包まれた柔らかな鴨肉と野菜が楽しめる合鴨治部煮など、全10品の会席料理。
蘭（らん）9,000円（税込）
一手間かけたのどぐろの焼物や、さっぱりとした地元産くびき牛のしゃぶしゃぶ、繊細な盛り付けの手毬寿しなど、存分にご堪能いただける、全11品の会席料理。
凛（りん）11,000円（税込）
贅沢な鮑とふかひれの姿煮、旨味を凝縮させた地元くびき牛、華やかに飾られたお寿司など上品に彩り豊かに盛り付けられた全12品の会席料理。
慶事
ご両家の絆を結ぶ顔合わせ。和やかな時間をお過ごしいただけるようゆったりとした和の空間、彩り豊かな会席料理でおもてなしいたします。
彩（いろどり）8,800円（税込）
旨味が凝縮されたヒレ肉や、華やかに飾られた手毬寿司など彩り豊かな全9品のお祝い会席。
雅（みやび）11,000円（税込）
肉厚のオマール海老を使ったサラダや、きめ細やかな霜降りで、とろける味わいのくびき牛しゃぶしゃぶなど贅沢な食材をふんだんに使った全9品のお祝い会席。
お食い初め
平安時代より、お子さまの生後100日目頃に行われる、日本古来の伝統儀式。
お子さまの健やかな成長を祈り、「一生涯食べるものに困らないように」との願いを込めた、伝統的な祝い膳をご用意しました。
【お食い初め膳】5,500円（税込）
鯛の姿焼きが付いた、香物、お吸い物、赤飯と一般的なお食い初め膳をご用意。歯固めの石のご用意もしております。